あじ
あじはくせがあまりなく、生でも煮ても焼いてもおいしい魚です。一年中出回ってはいますが、旬の夏場が特に美味しいです。
ビタミンＢ１、Ｂ２が豊富で、良質のタンパク質に富みエイコサペンタエン酸（血液をサラサラにする）やドコサキサエン酸（脳の働きを良くする）も多く含みます。
選ぶ際は目玉が澄んでいて光っているもの、はりと光沢があり背身が太っているものを選びましょう、脂がのっていて新鮮です。
買ってきたらしっかり下ごしらえをしましょう。
はらわたとえらを取って水洗いし、側面についているギザギザのぜいごをとり、腹のなかまで水気をしっかり拭き取り冷蔵庫で保存しましょう。
食べ方のバリエーションは豊富で、塩焼きや煮つけの他に、三枚におろして刺身、マリネ、サラダ、酢の物などに。
レシピを紹介します。
「あじの節約レシピ」
・あじの中華風サラダ
調理時間１５分 一人当約１１９円
材料
あじ４尾
トマト１個
きゅうり１本
白ごま適宜
作り方
１．あじは三枚におろし皮と小骨を取り除き、あらくたたいておく。
２．きゅうりは千切り、トマトは乱切りにする。
３．しょうゆ、酢各大さじ１、ごま油大さじ２、酒小さじ２でドレッシングを作る。
４．器に材料すべてを盛りドレッシングをかける。
サラダに使用する野菜は冷蔵庫の残りものの野菜でもおいしくできます。
・骨チップス
作り方
１．中骨に薄くかたくり粉をまぶし、低温の油でじっくりと揚げる。
２．取り出す間際に強火にしカラリと揚げて塩をふり細かく砕く。
簡単節約おやつの出来上がりです。
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