にら

にらは強い香りが特徴の緑黄色野菜です｡
香りのもとの硫化ｱﾘﾙには消化を助けﾋﾞﾀﾐﾝＢ１の吸収を高める働きがあります｡
ﾋﾞﾀﾐﾝの宝庫でﾋﾞﾀﾐﾝＡ､Ｃ､Ｂ１､Ｂ２､ｶﾙｼｳﾑも豊富に含まれています｡
葉が肉厚でやわらかく､濃い緑で葉先までﾋﾟﾝとしていてまっすぐに伸びているものを選びましょう｡
袋にぬめりがついているようなものは避けましょう｡
買ってきたら束ねてあるﾃｰﾌﾟをはずして束をほぐして中身を確認しましょう｡傷んでいるものがあればそこから腐っていくので取り除きましょう｡
水気に弱いので乾いた新聞紙に包み冷蔵庫で保存し早めに使い切りましょう｡
それでは節約ﾚｼﾋﾟを２つ紹介します｡

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