しらす

しらすはいわしの稚魚を塩ゆでし生乾きさせたもので､ちりめんじゃこはよく乾燥させたものです｡
丸ごと食べられるのでｶﾙｼｳﾑが豊富に摂取できます｡
しらすは白くてつやがあり黄色っぽくなっているものは避け､ちりめんじゃこはよく乾燥したものを選びましょう｡
しらすをそのまま食べるときは､熱湯をかけ塩抜きをします｡からいりすると生臭さがなくなり香ばしくなります｡
しらすは傷みやすいので早めに使い切るか冷凍し､ちりめんじゃこは密閉容器にいれて保存しましょう｡
かき揚げ､ｻﾗﾀﾞ､ﾁｬｰﾊﾝ､炊き込みご飯､酢の物､卵焼き､佃煮など幅広く利用できます｡
節約ﾚｼﾋﾟを紹介します｡

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