きのこ

きのこといっても種類は大変豊富ですよね｡
一般的には生しいたけ､えのきだけ､しめじ､本しめじ､ｴﾘﾝｷﾞ､まいたけ､ﾏｯｼｭﾙｰﾑ､なめこなどがあります｡
きのこ全般としての栄養価は､ﾋﾞﾀﾐﾝＢ１､Ｂ２､食物繊維､ｶﾘｳﾑなどがあります｡
また低ｶﾛﾘｰなのでﾀﾞｲｴｯﾄには欠かせない食品です｡
しいたけは石づきをとり冷凍しておくと便利です｡
裏側が湿っていると腐りやすいので日光にあててから冷蔵庫で保存してもよいでしょう｡

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