小松菜

小松菜は栄養価が高くｱｸがほとんどないので下ゆでをしなくて生でも食べやすい野菜です｡
ほうれん草よりもﾋﾞﾀﾐﾝＡ､Ｃ､ｶﾙｼｳﾑ､鉄が豊富に含まれています｡
旬である冬場は１束の量も多く売られているので節約料理にﾄﾞﾝﾄﾞﾝ利用しましょう｡
ﾂﾔがあり青々とし葉先までﾋﾟﾝとしたものを選びます｡
乾いてしまわないようﾎﾟﾘ袋にいれて野菜室で立てて保存しましょう｡
根元部分を開いてよく洗い､茹でる際は茎部分をいれ煮立ってきたら葉の部分をいれる｡

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