http://always-spring.net/ 節約、辞書で引いてみると「無駄な費用を省くこと」と実に簡単に記してあります。 でも節約を体験した人の殆どの方が簡単になんて節約をしていらっしゃらないのではないでしょうか。 ja Copyright 2010 Fri, 07 Aug 2009 13:48:39 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://www.rssboard.org/rss-specification

きのこといっても種類は大変豊富ですよね。
一般的には生しいたけ、えのきだけ、しめじ、本しめじ、エリンギ、まいたけ、マッシュルーム、なめこなどがあります。
きのこ全般としての栄養価は、ビタミンＢ１、Ｂ２、食物繊維、カリウムなどがあります。
また低カロリーなのでダイエットには欠かせない食品です。
しいたけは石づきをとり冷凍しておくと便利です。
裏側が湿っていると腐りやすいので日光にあててから冷蔵庫で保存してもよいでしょう。

]]> http://always-spring.net/29_1.html http://always-spring.net/29_1.html その他 きのこ 節約レシピ Fri, 07 Aug 2009 13:48:39 +0900

弾力のある歯ごたえで、煮物やおでんなどには欠かせないこんにゃく。
こんにゃく自体には味がないので、しっかりと味をしみ込ませる下ごしらえをマスターしましょう。
こんにゃくの切り方がポイントです。
できるだけ表面積を大きくしたいので、スプーンでかきとる、手でちぎる、手綱にきるとよいでしょう。
手綱は５ｍｍの厚さに切り、真ん中に１本切り込みを入れ、片端を切り込みにくぐらせればできます。
こんにゃくを固めるのに使われる石灰分をぬくために、沸騰したお湯に２分ほど入れる。
こんにゃくには白い板こんにゃく、だんご状の玉こんにゃく、線状のしらたき、細切りの糸こんにゃく、ひじきが入った黒い（灰色）こんにゃくなどがありますので、料理の種類に応じて上手に使い分けを。
食物繊維の一種であるグルコマンナンがおなかの掃除をし、中性脂肪を低下させるのに効果的です。
ノーカロリーなのでダイエットにも。
では節約レシピを紹介しましょう。

]]> http://always-spring.net/28_1.html http://always-spring.net/28_1.html その他 こんにゃく 節約レシピ Fri, 07 Aug 2009 13:46:59 +0900

とうふは「畑のお肉」といわれるように大豆の栄養がそのまま活かされています。
どんな食材とも好相性で使い方の幅を広げれば節約にも一役かってくれます。
消化吸収がよく、高たんぱく、低カロリーの健康食品です。
木綿どうふや絹ごしどうふ、焼きどうふなど種類も豊富です。
最近はできたてのやわらかさや甘みを味わえるおぼろどうふや寄せどうふもスーパーでみかけるようになりましたね。
水分の多いとうふは傷みやすいので早めに食べましょう。使いかけのものは水洗いをして水を張った密閉容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。
健康レシピの紹介です。

]]> http://always-spring.net/27_1.html http://always-spring.net/27_1.html その他 とうふ 節約レシピ Fri, 07 Aug 2009 13:45:04 +0900

ひき肉は、豚・牛・鶏・合びきとがあり料理の種類によって使い分けをでき、形も味付けも自由な便利素材です。
色のいいものを選び黒ずんでいるものはさけましょう。白っぽいものは脂が多く、赤ものものは脂が少ないので用途によって使い分けしましょう。
日もちしないので使いやすい分量に小分けして冷凍しておくと便利です。
ハンバーグ、肉だんご、そぼろにして冷凍保存にしておくのも忙しい時など重宝します。

]]> http://always-spring.net/26_1.html http://always-spring.net/26_1.html その他 ひき肉 節約レシピ Fri, 07 Aug 2009 13:43:09 +0900

しらすはいわしの稚魚を塩ゆでし生乾きさせたもので、ちりめんじゃこはよく乾燥させたものです。
丸ごと食べられるのでカルシウムが豊富に摂取できます。
しらすは白くてつやがあり黄色っぽくなっているものは避け、ちりめんじゃこはよく乾燥したものを選びましょう。
しらすをそのまま食べるときは、熱湯をかけ塩抜きをします。からいりすると生臭さがなくなり香ばしくなります。
しらすは傷みやすいので早めに使い切るか冷凍し、ちりめんじゃこは密閉容器にいれて保存しましょう。
かき揚げ、サラダ、チャーハン、炊き込みご飯、酢の物、卵焼き、佃煮など幅広く利用できます。
節約レシピを紹介します。

]]> http://always-spring.net/25_1.html http://always-spring.net/25_1.html お魚 しらす 節約レシピ Fri, 07 Aug 2009 13:40:57 +0900

あじはくせがあまりなく、生でも煮ても焼いてもおいしい魚です。一年中出回ってはいますが、旬の夏場が特に美味しいです。
ビタミンＢ１、Ｂ２が豊富で、良質のタンパク質に富みエイコサペンタエン酸（血液をサラサラにする）やドコサキサエン酸（脳の働きを良くする）も多く含みます。
選ぶ際は目玉が澄んでいて光っているもの、はりと光沢があり背身が太っているものを選びましょう、脂がのっていて新鮮です。
買ってきたらしっかり下ごしらえをしましょう。
はらわたとえらを取って水洗いし、側面についているギザギザのぜいごをとり、腹のなかまで水気をしっかり拭き取り冷蔵庫で保存しましょう。
食べ方のバリエーションは豊富で、塩焼きや煮つけの他に、三枚におろして刺身、マリネ、サラダ、酢の物などに。
レシピを紹介します。

]]> http://always-spring.net/24_1.html http://always-spring.net/24_1.html お魚 あじ　節約レシピ Fri, 07 Aug 2009 13:39:05 +0900

いわしは大衆魚の代表格です。安くまとめ買いもできるので材料に合わせて保存し使い分けも楽しみましょう。
高タンパクで高カルシウム、低カロリーなので成人病予防や美容にも効果が期待できます。
新鮮なものは刺身、マリネ、たたき、酢の物などでいただくよいでしょう。
頭を落として煮物、手開きにしてソテー、フライ、オーブン焼き、すり身にしてハンバーグやつみれにするなどバリエーション豊富です。
生臭さを消すために香味材料や調味料を上手に使いましょう。
選ぶ時は太っていて身が締まっているもの、背に光沢があるもの、目が澄んでいるものが新鮮です。
腹に裂け目があり目や頭が充血しているものは鮮度が落ちている証拠です。
まとめ買いしたら、新鮮なうちに下処理をして冷凍保存します。手開きにしたいわしは一枚ずつラップにはさんで冷凍します。
それでは節約レシピを紹介します。

]]> http://always-spring.net/23_1.html http://always-spring.net/23_1.html お魚 いわし 節約レシピ Fri, 07 Aug 2009 13:37:28 +0900

かぶは栄養面も食べ方も大根に似ていますが、大根よりもやわらかな肉質で甘味があります。
漬け物やサラダ、スープや煮物に最適です。
大根同様ビタミンＣやカリウム、食物繊維、アミラーゼなどを含みます。葉にもカロチンやビタミンＣが豊富に含まれています。
葉が青々としたものを選びましょう。黄ばんでいるものは古い証拠です。
根は丸くて白くつやのあるものを選びましょう。ひげ根がついているものは新鮮です。
買ってきたらすぐに葉の部分は切り落としましょう。
根の部分はポリ袋に入れて冷蔵庫で保存しましょう。
葉の部分はさっと茹でて水気をとり密閉容器にいれて冷蔵、または冷凍していくと色味が欲しい時に便利です。
皮も葉も利用した節約レシピを紹介します。

]]> http://always-spring.net/22_1.html http://always-spring.net/22_1.html 根菜類 かぶ 節約レシピ Fri, 07 Aug 2009 13:16:28 +0900

ごぼうには栄養はほとんどありませんが、水溶性と不溶性の食物繊維を豊富に含みます。

]]> http://always-spring.net/21_1.html http://always-spring.net/21_1.html 根菜類 ごぼう 節約レシピ Fri, 07 Aug 2009 13:11:50 +0900

ボリュームがあり１本で生食から煮込み料理まで幅広く利用できる大根です。
ビタミンＣが豊富で、中心部より皮のほうに豊富に含まれているので皮は捨てずに再利用しましょう。
でんぷんの分解酵素であるアミラーゼが含まれていて、消化を助ける働きもあります。
捨てがちな葉の部分ですが、カロチンやビタミンＣ、カルシウム、鉄などが含まれています。
ずっしりと重くみずみずしく葉がいきいきとしているものを選び、ひげ根が多いものは避けましょう。
葉が根の水分を吸ってしまうので、葉の部分は切り落とす。ラップで包み葉のほうを上にして立てて野菜室に保存するか、新聞紙にくるみポリ袋にいれ冷暗所に立てて保存するとよいでしょう。
レシピを紹介します。

]]> http://always-spring.net/20_1.html http://always-spring.net/20_1.html 根菜類 大根 節約レシピ Fri, 07 Aug 2009 13:08:25 +0900

にんじんは味や色、栄養面のどの点からとっても料理に欠かせない優れもののお野菜です。
油との相性がよいため生で食べるよりも炒めたり揚げたりすることで栄養の吸収が良くなります。
緑黄色野菜の中でもカロテンの量が多いのが特徴です。ビタミンＢ１、Ｃ、食物繊維も豊富です。
水気は腐る原因になるので、水気をふきとり新聞紙にくるみ冷暗所に保存しましょう。
使いかけのものはラップに包み冷蔵庫で。
首の部分が黒ずんでおらず色が鮮やかなものを選びましょう。
切り方もバリエーションが多く、半月切り・いちょう切り・乱切り・拍子切り・角切り・斜め薄切り・千切りなどあります。
２つのレシピの紹介です。
きんぴらは箸やすめに、炒めものはメインのおかずにどうぞ。

]]> http://always-spring.net/19_1.html http://always-spring.net/19_1.html 根菜類 にんじん 節約レシピ Fri, 07 Aug 2009 13:06:42 +0900

里いもは煮物や汁ものに重宝します。
他のいも類よりもカリウムを多く含んでいます。
粘り気の成分はムチンといい肝臓や腎臓の働きを助けます。
形がふっくらしていて傷のない形の良いものを選び、泥つきのものが長持ちします。
寒さと乾燥に弱いので新聞紙に包み常温で保存すれば１か月ほど日持ちします。
下ごしらえの仕方は、洗う時しばらく水につけておくと泥が落ちやすくなります。たわしでこすりながらよく洗い、ざるにあげて水気をきります。
半乾きの状態で皮をむくと、むきやすくぬめりも少ないので手のかゆみも楽になります。

]]> http://always-spring.net/18_1.html http://always-spring.net/18_1.html いも類 里いも 節約レシピ Fri, 07 Aug 2009 12:53:10 +0900

生の状態で食べられるので刻んであえるだけの簡単節約料理ができます。
手のひらの形に似ている大和いもは粘り気が強く、棒状の長いもはシャキシャキしており、おろすとさらっとしています。
でんぷん分解酵素であるアミラーゼを豊富に含み消化吸収を助けてくれます。
ネバネバ成分のムチンは滋養強壮や若返りに効果的です。
大和いもは凹凸が少なく黒ずんでいないものを、長いもは長くてふっくらとしているものを選びましょう。
カットしてあるものや使いかけのものはラップをかけて冷蔵庫へ、そのままのものは新聞紙にくるみ冷暗所で保存しましょう。
アクが強くすぐに変色するので皮をむいたら酢水に１０分ほどさらしましょう。
余った山いもは、すりおろして冷凍保存しておくと便利です。
３つのお手軽レシピを紹介します。

]]> http://always-spring.net/17_1.html http://always-spring.net/17_1.html いも類 山いも 節約レシピ Fri, 07 Aug 2009 12:50:55 +0900

さつまいもの旬は９～１１月頃ですが、１～３月にかけて水分が少なくなり甘みが増しおいしくなります。
ビタミンＣが豊富でカルシウムも多く含まれています。
でんぷんと糖分をたくさん含んでいて食物繊維も多いので便秘の予防・改善にも期待できます。
凸凹が少なくなめらかで形が良く色むらのないものを選びましょう。
寒さと湿気に弱いので紙袋に入れ冷暗所に保存しましょう。冷蔵庫には入れないこと。
皮をむくときは厚めに切り、切ったらすぐに１０分ほど水にさらしてアク抜きをしましょう。
でんぷんが流れて味がしみ込みやすくなります。

]]> http://always-spring.net/16_1.html http://always-spring.net/16_1.html いも類 さつまいも 節約レシピ Fri, 07 Aug 2009 12:49:33 +0900

春先から出回る新じゃがいも。
「新じゃが」は冬に植えたじゃがいもを通常の収穫時期よりも早く収穫したものです。
最近では２月から５月にかけて、それぞれの生産地でその年に初めて収穫したものをさすようです。

]]> http://always-spring.net/15_1.html http://always-spring.net/15_1.html いも類 じゃがいも 節約レシピ Fri, 07 Aug 2009 12:48:11 +0900